Ces dernières années, Culver City – connue pour son ambiance de petite ville au sein de la grande mégalopole de Los Angeles – a accueilli un nombre croissant d’entreprises de nouveaux médias dans ses rues, notamment Amazon Studios, Apple et TikTok, ainsi que HBO et d’autres divisions de Warner Bros. . Découverte. Cet afflux de l’industrie du divertissement – qui apporte environ 7 500 à 9 500 emplois dans la ville de 40 000 habitants – amplifie désormais l’activité de restauration là-bas, d’autant plus que de plus en plus d’employés retournent à la vie de bureau.
« J’ai reçu deux e-mails d’Apple aujourd’hui à propos de [booking] dîners », explique le chef Akasha Richmond de Restaurant Akashaqui a ouvert ses portes en 2008. « Un pour 90 personnes et une autre personne a envoyé un e-mail à propos d’un dîner pour 27. »
A l’heure du déjeuner, Plate-forme LA – un centre commercial de 6 ans qui comprend des magasins et des restaurants – regorge de personnel de divertissement, explique Patrizio Spagnoletto, CMO mondial chez Warner Bros. Discovery. « C’est le terrain de prédilection des gens qui travaillent dans l’industrie. Cela ressemble à un mini-Hollywood en dehors d’Hollywood », dit-il. «Je reconnais toujours beaucoup de gens qui sont là d’Amazon et d’Apple. Si j’avais une conversation confidentielle [I needed to have]je n’irais pas là-bas.
Kate Arend, responsable de la production de la société de production Paper Kite d’Amy Poehler basée à Culver City, ajoute : « Culver est le spot ! Nous invitons tout le monde à venir chez nous pour quelque chose de nouveau. Elle est fan de « chaque pizza, chaque salade, tout » à Chez Roberta Restaurant italien (une émanation de la version Brooklyn) à Platform LA.
Historiquement, les gens de l’industrie qui travaillaient dans la région n’avaient que «six ou sept restaurants standard», explique Anne Woodward, associée chez Authentic Talent and Literary Management, basé à Culver City.
Mais maintenant, dit Woodward, les choix abondent. « C’est génial », dit-elle. « C’est une ville différente de ce qu’elle était il y a neuf ans. J’essaie toujours d’amener les gens à venir vers moi, donc avoir de meilleures options joue définitivement en ma faveur. Woodward – dont les endroits préférés à Culver City incluent Destructeur café (pour un « café et un biscuit à 4 heures ») et restaurant méditerranéen Margot à Platform LA – rencontre aussi souvent des gens à Marché Jacksonune épicerie sans prétention nichée dans un quartier résidentiel d’une rue au sud des studios Sony Pictures, qui a élu domicile à Culver City depuis que le conglomérat japonais a acquis le lot historique MGM en 1990.
D’autres nouveaux développements brillants à Culver City incluent Gare de lierre – qui abrite non seulement HBO mais aussi Restaurant Etta et l’an Le Shay hôtel — et Les marches de Culverqui devrait bientôt obtenir un marché Erewhon.
À Cher John – un point d’eau emblématique d’Hollywood près de l’autoroute 405 qui a été relancé en 2019 par les chefs Hans Röckenwagner et Josiah Citrin – les habitués sont souvent des cadres d’Amazon, Sony et Apple, explique la copropriétaire et épouse de Hans, Patti Röckenwagner. Parmi les fans célèbres de cet endroit intime figurent Christopher Guest, Jodie Foster, Sharon Stone, Jennifer Gray, John Stamos, Tiffany Haddish, Rian Johnson et Jamie Lee Curtis, qui ont fourni la voix du message vocal du restaurant et ont une table qui porte son nom. (Les propriétaires ont récemment ouvert un deuxième restaurant, axé sur les fruits de mer Chère Janeun peu à l’ouest à Marina del Rey.)
COURTOISIE DU SUJET
À Restaurant la Simonette au Palihotel Culver City, les habitués incluent Paris Jackson, Jon Bernthal et le casting de la série Apple TV+ Quête mythique.
Maya Mallick, propriétaire du Culver Hotel récemment rénové (qui abrite de Lillie, un bistrot d’inspiration européenne), explique que les mardis et mercredis ont tendance à être les plus fréquentés au restaurant, car ce sont les jours de travail d’Amazon. « Culver City a toujours été une ville studio », déclare Mallick, ajoutant que « la scène gastronomique a considérablement changé et a été très dynamique au cours de la dernière décennie. Alors que c’était une ville de passage il y a des années, c’est devenu une destination culinaire à LA »
La productrice Bruna Papandrea, fondatrice de Made Up Stories, basée à Culver City, raconte THR, « C’est tellement excitant de voir combien de nouveaux favoris il y a en ce moment » sur la scène gastronomique de la ville. Elle est fan de Poisson, un restaurant de sushis à Platform LA qui se concentre sur les fruits de mer pêchés de manière durable et fait vieillir son poisson à sec. Il propose également des options de nigiri végétaliens.
Le chef et partenaire de Fiish, Colin Whitbread, affirme que la présence de sociétés de streaming à proximité a été une aubaine pour les affaires. « Nous sommes stratégiquement mieux placés ici à la plate-forme que beaucoup d’autres entreprises, simplement parce que HBO est si proche et Apple est littéralement de l’autre côté de la rue », dit-il. « C’est un peu ce sous-produit auquel je ne m’attendais pas. Je suis vraiment reconnaissant envers HBO et Apple. Leurs affaires ont été importantes — parfois [we do] presque 100 [seatings] juste pour le déjeuner.
La direction d’Etta – où les plats vont des pâtes et des pizzas au feu de bois à un homard farci à 175 $ – convient qu’il y a un effet indéniable des nouveaux médias sur la scène culinaire. « Parce que nous sommes un restaurant de quartier, Culver City nous a vraiment plu », déclare Josh Baca, directeur des ventes événementielles d’Etta. « Et c’est formidable pour nous parce que tous nos voisins – que ce soit Warner Bros. Discovery, Sony Studios, Apple TV ou Amazon Studios – nous sommes tous une grande famille à Culver City, donc ils fréquentent souvent. »
Avec l’aimable autorisation de JAKOB LAYMAN
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Mes favoris de Nabe
Des initiés partagent leurs endroits préférés pour un repas d’affaires à Culver City
Leah Linder, directrice des communications, TikTok (et ancienne blogueuse culinaire)
« Mon endroit préféré dans tout LA – Konbi [10000 Washington Blvd.] – vient d’être ouvert. Bienvenue à Culver City. Si je réserve une réunion en personne hors site, attendez-vous à vous asseoir avec moi à l’une des tables extérieures afin que nous puissions discuter en privé autour d’un katsu sando et d’un Houjicha [green tea]. Ensuite, je vais probablement vous faire pression pour obtenir une boule de sorbet au yuzu et vous montrer un rouleau sans fin de TikToks fabriqué par fans de leur salade aux oeufs avant de nous séparer. Et Destructeur sert un petit-déjeuner de chef impeccable et de délicieux spectateurs, ce qui est idéal lorsque vous voulez impressionner quelqu’un qui fait le trajet jusqu’à Culver, qu’il vienne de New York ou de Silver Lake.”
Jon Hurwitz, co-créateur, Cobra Kamoi, co-fondateur, Counterbalance Entertainment
« Puisque beaucoup de mes rencontres sont avec des écrivains ou des acteurs qui ont des horaires impairs, mon lieu de prédilection est Rendez-vous à Paris [9727 Culver Blvd.], car ils servent le petit-déjeuner ou le déjeuner jusqu’à 4 heures. Je n’ai pas trouvé de raté au menu. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la Prime Steak Salad ou le Croque Madame. je suis aussi devenu un Philz Café [9300 Culver Blvd.] toxicomane. Mon mouvement est de pré-commander sur l’application, de prendre mon café, puis de marcher un pâté de maisons pour Fils sages épicerie fine [9552 Washington Blvd.] pour un bagel tout avec un schmear et profitez des deux à leur terrasse.”
Jeanne Yang, styliste et gérante, Anonymous Content
Stefanie Keenan/Getty Images
« Cher John [11208 Culver Blvd.] ressemble à quelque chose de GoodFellas. Ils vous préparent la salade César à l’ancienne sur un chariot, et ils jouent la musique la plus badass. Vous vous attendez à moitié à voir Joe Pesci assis là. J’aime aussi beaucoup ce bar à whisky, Bar du vieil hommeà Salle des Hachettes [12517 W. Washington Blvd.]. Ils font en fait de bonnes boissons à l’ancienne. Et j’ai un faible pour Chez Roberta [8810 Washington Blvd.] parce que leur pizza Bee Sting avec du miel est si bonne. Dernier: comment pourrais-je oublier Bouilloire de miel [9537 Culver Blvd.]? Procurez-vous un de ces délicieux biscuits ridicules, une limonade si sucrée qu’elle vous fera mal aux dents rien qu’en la regardant, et puis ce poulet frit est si bon.
Anne Woodward, associée, Authentic Talent and Literary Management
« J’aime toujours aller à Margot [8820 Washington Blvd.]. Pour moi, la nourriture est excellente. Je suis tout au sujet de l’ambiance et l’ambiance est super aussi. C’est en quelque sorte mon étalon-or. Côté table, j’aime m’asseoir dehors. Akacha [9543 Washington Blvd.] est un autre de mes préférés. Vous pouvez aussi y prendre un café et ils ont d’excellents produits de boulangerie. Akasha est un incontournable.
Steven Siebert, fondateur, Lighthouse Entertainment
« Les pâtes à Blanche restaurant [8850 Washington Blvd.] sont incroyables et le pain est le meilleur.”
Patrizio Spagnoletto, CMO mondial, Warner Bros. Discovery
« Bianca est juste vraiment, vraiment de la bonne nourriture fraîche. Je suis italien et leur pain focaccia est probablement le plus proche que j’ai vu d’Italie. Restant dans la veine italienne, il y a ce petit endroit qui s’appelle Sœurs de pâtes [3280 Helms Ave.] qui a certaines des meilleures pâtes de LA C’est beaucoup plus décontracté mais c’est vraiment de la bonne nourriture.”
Une version de cette histoire est apparue pour la première fois dans le numéro du 2 novembre du magazine The Hollywood Reporter. Cliquez ici pour vous abonner.
